Méz

A méhek (és az ember) fontos tápláléka. Virágok nektárjának, növényi nedveknek a méhecskék által átalakított végeredménye. Az ember a mézet régóta gyűjtögeti. Először csak mint csemegét, később mint fontos táplálékot, végül mint gyógyterméket használta, illetve használja.
Mai ismereteink alapján a méz közel 70-féle gyógy-, és fiziológiai hatással bír. A méz nagyon jó szénhidrát forrás, gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz sokféle vitaminokat, szerves savakat, illóolajokat és fontos enzimeket. Van benne kalória bőségesen, majdnem annyi, mint a cukorban, mégis előnyösebb a használata.
A méz körülbelül 190 tápanyagot tartalmaz: többek között 19 aminosavat, 33 ásványi anyagot, 11 vitamint, enzimeket. Találhatóak benne a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemek: kalcium, foszfor, magnézium, klór, jód, vas, kobalt, mangán, alumínium, réz, cink, nátrium, kén, kadmium, stb. amelyek igen fontos szerepet játszanak a test működésének folyamataiban. A legtöbb vitamin a mézben fordul elő: B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B12-, C-, A-, E- vitamin. Ezek különböző arányban találhatók meg benne.
A méz az olyan természetes édes termékek közé tartozik, amelyek normális esetben a termelés helyétől, a kaptártól a fogyasztóig semmiféle módosuláson nem megy át. Szőlő- és gyümölcscukrot tartalmaz, amely molekula-szerkezetének minden átalakítása nélkül beépíthető a szervezetbe, nagyon értékes táplálék.

Mézes, sütőtökös vanília puding

Mézes, sütőtökös vanília puding

Hozzávalók:
  • 1 dkg sült vagy főtt sütőtök
  • 2 evőkanál méz
  • 6 dl tej
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 1/4 teáskanál mézeskalács fűszer
  • 1/4 teáskanál őrölt fahéj

 

Elkészítés

A tököt pürésítsük botmixerrel egy tálban 1dl tejjel a mézeskalács fűszerrel és a fahéjjal.
Készítsük el a főzős pudingot a puding hátulján lévő leírás szerint.
A kész pudingba habverővel keverjük bele a sütőtökös pürét.
Ha valakinek nem elég édes, tegyen hozzá még nyírfacukrot, kókuszcukrot.
Tegyük 4 tálkába, hagyjuk hűlni, majd mikor szoba hőmérsékletűre hűlt, akkor tegyük be a hűtőbe.
Tálaláskor lehet rá tejszínhabot is tenni.

MÉZ-et tartalmaz!

Lisztmentes mandulás almatorta

Lisztmentes mandulás almatorta

Hozzávalók:
    Sütihez:

  • 1 és 1/2 csésze pirított egész mandula
  • 4 nagy szobahőmérsékletű tojás szétválasztva
  • 1/2 csésze méz
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só
  • Mázhoz:

  • 2 evőkanál méz
  • 1/4 csésze pirított szeletelt mandula

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra. Kenjünk ki egy 25 cm-es tortaformát olajjal vagy zsírral. Az aljára tegyünk sütőpapírt előtte.
Az egész pirított mandulát őröljük finomra. Verjünk fel 4 tojás sárgáját, a fél csésze mézet, vaníliát, szódabikarbónát és a sót egy nagy keverő tálba egy elektromos habverővel közepes sebességgel, amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá az őrölt mandulát, és óvatosan keverjük össze.
Verjük fel a 4 tojásfehérjét egy másik nagy tálban elektromos habverővel (mindig használjon tiszta habverőt ehhez), amíg nagyon habos, és fehér nem lesz, kb a duplájára nő, de ne legyen túl kemény (ne legyen csúcsos). A tojásfehérjét óvatosan, és több részben keverjük a mandulás masszához. Ezután öntsük tésztát az előkészített torta formába.
Süssük a süteményt, amíg aranybarna nem lesz és ha egy pálcát szúrunk a közepébe, akkor tiszta marad – körülbelül 28 percig. Hagyjuk kihűlni a formában 10 percig. Húzzunk végig egy kést a szélén a formában, és óvatosan távolítsuk el az oldalsó gyűrűt. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha szükséges, vegyük le a tortát a forma aljáról óvatosan, tegyük át egy tálra. Tálalás előtt csorgassunk a tetejére mézet, és szórjuk meg szeletelt pirított mandulával.

MÉZ-et tartalmaz!

Kókuszcukros puffancs

Kókuszcukros puffancs

Hozzávalók:
  • 1 csésze kókuszcukor (1 csésze=2,5 dl)/ vagy nyírfacukor
  • 1/2 csésze kókuszzsír (olaj)
  • 1/3 csésze kókusztej (vagy mandula tej)
  • 2 teáskanál vanília-kivonat
  • 3/4 csésze fehér rizsliszt
  • 1/3 csésze kókusz liszt
  • 2 evőkanál burgonyakeményítő
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna

 

A mázhoz:
  • 1 evőkanál kókuszolaj, megolvasztjuk, majd kissé lehűtjük/li>
  • 1/4 csésze kókusz tejszín (a kókusztej tetején lévő krémes rész, vagy Cocomas)
  • 2-4 evőkanál méz (ízlés szerint)
  • kis kókusztej, amennyiben szükséges
  • pirított kókuszpehely a tetejére
Elkészítés

Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot és a kókuszolajat. Adjuk hozzá a tejet és a vanília kivonatot, és addig keverjük, amíg sima nem lesz. Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat és adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, majd keverjük amíg puha nem lesz.

Hagyjuk állni  egy pár percig, amíg melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Sütőpapírral bélelt tepsiben
Kanállal szaggasson kis halmokat a sütőpapírra, és süsse körülbelül 10 percig, vagy amíg a sütik közepe is át nem sül. Hagyja kihűlni teljesen fogyasztás előtt.
A máz
Keverjük össze kókusz krémet és kókusz olajat. Adjon hozzá a mézet ízlés szerint. Keverjük össze, hozzátéve a tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kanalazzon a mázból a kihűlt puffancsok tetejére, majd megszórhatja pirított kókuszpehellyel is.

Gyümölcsös tiramisu

144360_132549_dsc09962

hozzávalók / 4 adag
  • 250 g mascarpone
  • 10 db babapiskóta
  • 1 marék cseresznye
  • 1 marék málna
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 3 db tojás
  • 3 ek méz
elkészítés

A gyümölcsöket mossuk meg, a cseresznyét cukrozzuk le picit, és hagyjuk állni.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A sárgájáit pedig a 3 ek mézzel habosra keverjük. Ehhez hozzáadjuk a mascarponét, és sima állagúra keverjük. Majd szép lassan hozzáadagoljuk a tojáshabot. Óvatosan összekeverjük.

A babapiskótákat tetszőleges méretűre szeljük, de durvára is össze lehet törni.

Előkészítjük a poharakat vagy tálkákat.

Alulra pár szem cseresznyét dobunk, majd a babapiskóták, ezt a cseresznye levével kicsit megöntözzük. Erre jöhet a málna, tetszés szerinti mennyiségben. Majd minden pohárba kb. 2,5 nagy kanállal a mascarponés krémből. A tetejét két szem cseresznyével díszítjük.

Min. 2 órát pihentetjük a hűtőben fogyasztás előtt.