Szorbit (szorbitol)

A szorbitol cukoralkoholok megjelölésére szolgál. A természetben sok gyümölcsben, de főként a szilvában is megtalálható. Az emberi szervezetben való lebontásához nem szükséges az inzulin, így a szorbitot a cukorbetegek is fogyaszthatják, de a szorbit szirupot nem!

Gyógyszerek, diabetikus és fogyókúrás termékek, rágógumik előszeretettel használt édesítőszere. Kevésbé édes a cukornál, édesítő ereje annak csak kb 60%-a. Nagy mennyiségben használva hasmenést vagy puffadást okozhat. Kalória tartalma 2,6 kcal – alacsonyabb a cukornál. 1 éves kor alatt fogyasztani tilos!

A szorbitot enzimek segítségével glükózból állítják elő. Veszélytelennek számít.

Cukormentes áfonyás süti

Cukormentes áfonyás süti

Hozzávalók (1 csésze kb 2,5 dl)
  • 3/4 csésze olvasztott és hűtött vaj
  • 1 csésze tej
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 3 csésze liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 1/2 csésze szemcsés szuklaróz édesítőszer (esetleg szorbit)
  • 1 3/4 csésze fagyasztott vagy friss fekete áfonya
  • 1 1/2 csésze maltit (maltitol) a cukor helyettesítésére
  • 3/4 csésze sima liszt
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 csésze puha vaj

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Zsírozzunk és lisztezzünk ki egy kb a 23 x 33 cm-es tepsit.
Egy nagy tálban keverjük össze az olvasztott és hűtött vajat, a tejet, a tojást, a vanília kivonatot és 1 1/2 csésze szuklarózt. Keverjük össze a 3 csésze lisztet és a sütőport; keverjük hozzá a nedves hozzávalókat, amíg el nem elegyedik. Végül keverjük bele az áfonyát. Öntsük egyenletesen az előkészített tepsibe.
Egy kis tálban keverjük össze a maltitot, 3/4 csésze lisztet, és a fahéjat. Keverjük hozzá a lágy vajat (nem kell olvasztott) egy villával, amíg a keverék jó nem lesz. Szórjuk a süti tetejére.
Süssük 35-40 percig az előmelegített sütőben tűpróbáig. Ez a süti melegen a legfinomabb.
Mivel ez a süti nem tartalmaz cukrot ezért cukorbetegeknek is ajánlható diabetikus édesség.