cukormentes

Paleo sütőtökös kókuszos krém

Paleo sütőtökös kókuszos krém

Hozzávalók:
  • 20 dkg félérett vagy érett sütőtök (kanadai vagy más néven sonka)
  • 1 dl hűtött kókuszkrém (Cocomas)
  • 1 dl frissen facsart narancslé
  • teáskanálnyi kezeletlen reszelt narancshéj
  • 1 dl hűtött kókuszkrém habszifonból(Cocomas)
  • ízlés szerint édesítő ha valakinek nem elég édes a sütőtök, pl stevia, eritrit, nyírfacukor
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszer
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 2 csapott teáskanál konjac liszt 2 evőkanál porított eritrittel elkeverve
  • csipetnyi só

 

Elkészítés

A sütőtököt megpucoljuk, kockára vágjuk és pici vízzel megpároljuk (lehet maradék sült sütőtökből is csinálni, akkor kicsit kevesebb kell). Alaposan leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
Ezután egy tálban összemixeljük az összes hozzávalót krémesre, kivéve a habszifon habot. Azt a legvégén belenyomjuk, és óvatosan belekeverjük. Szükség esetén még édesíthetjük.

Amikor elkészült poharakba adagoljuk, édesítős tejszínhabot nyomunk a tetejére és paleo csokit reszelünk rá.

 
Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

 
Cukorbetegeknek: minél kevésbé érett sütőtökből készíti valaki, annál alacsonyabb lesz a szénhidrát tartalma (nincs még ekkor becukrosodva a tök).

Cukormentes epres muffin

Cukormentes epres muffin

Hozzávalók:
  • 2 csésze sütemény liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál xilit (vagy más édesítőszer pl, eritrit, kókuszcukor, nyírfacukor)
  • 1 csésze szobahőmérsékletű tej
  • 4 evőkanál olvasztott, kihűlt vaj (vagy más zsiradék)
  • ½ teáskanál só
  • 2 nagy tojás
  • mosott, megszárított eper

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, és közben készítsük el a tésztát. Szitáljuk át a száraz hozzávalókat – a lisztet, a sütőport, a sót és édesítőszert – egy nagyobb keverő tálba. Keverjük össze a tejet, tojást, vajatés a villával felvert tojásokat alaposan.

Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd egy falanállal keverjük alaposan össze. Igyekezzünk csomómentesre keverni a tésztát.

Zsírozzunk ki muffinsütő formát, vagy használjunk szilikon muffin formát. Kanalazzunk 3/4 részig minden mélyedésbe. Ezután minden muffinra tegyünk 3-4 félbevágott epret.

Süssük 20 percig, majd hagyjuk hűlni, mert kihűlve könnyebb kiszedni a formából.

 

Ez a recept cukormentes, így a szénhidrát tartalom figyelembe vételével mértékkel cukorbetegeknek vagy fogyókúrázóknak is ajánlható.

Cukormentes kókuszos tejcsoki paleo változatban is

Cukor-, tej, glutén és szója mentes kókuszos tejcsoki

Hozzávalók:

a paleo változathoz a hozzávalók zárójelben találhatóak

  • 50 gramm cukormentes étcsoki (paleo eritrites vagy xilites csoki)
  • 20 gramm kókuszolaj
  • 30 gramm tejszín (cocomas kókusztejszín)
  • 30-50 gramm vagy ízlés szerint eritrit vagy xilit
  • 20 gramm kókuszreszelék
  • ha szükséges még akkor folyékony édesítő pl nátrium ciklamát tartalmú (sztívia)

 

Elkészítés

Egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt annyira, hogy a beletördelt étcsoki megolvadjon. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. Egy lapos tálcára teszünk folpack fóliát (mivel nem szabad hogy nagyon meleg legyen a keverék, ezért ki kell bírnia), vagy ha valaki ebben nem bízik akkor alufóliát, de azt meg kell kenni olajjal. Ezután a csokis, kókuszos keveréket rásimítjuk a tálcára, majd betesszük a hűtőbe. 1-2 óra múlva megszilárdul és fogyasztható.

 

A paleo változat cukormentes, tejmentes, szójamentes és gluténmentes, igazi paleolit csemege. Diabetikus csokoládé, cukorbetegeknek is ajánható.

Cukormentes keksz

Cukormentes keksz

Hozzávalók:
  • 1 csésze mazsola
  • 1/2 csésze kimagozott és apróra vágott datolya
  • 1 csésze víz
  • 1/4 csésze növényi olaj
  • 2 tojás jól összekeverve
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál aszpartam tartalmú édesítőszer
  • 1 csésze liszt
  • 1 csésze zabpely

 

Elkészítés

Egy kis tapadásmentes serpenyőben keverjük össze mazsolát, datolyát, és a vizet. Forraljuk 3 percig, majd hűtsük le. Egy közepes nagyságú tálban keverjük össze az olajat, tojást, vanília kivonatot, édesítőszert (aszpartam tartalmú), zabpehlyhet, lisztet és a szódabikarbónát. Adjuk hozzá a főtt datolyás, mazsolás keveréket és az egészet keverjük össze.Majd az egészet tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Egy sütőlapra vagy tepsibe tegyél teáskanálnyi halmokat a masszából, majd 10 percig süsd az előmelegített sütőben.
Dobd el a sütiket egy teáskanál rá egy cookie lapot, és 10 percig sütjük az előmelegített sütőben.

 

Mivel a recept datolyát és mazsolát is tartalmaz, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott!