Hozzávalók:

• 25 dkg szeder (fagyasztott vagy friss)
• 8 dkg por eritrit (ez lehet kicsit kevesebb is)
• 2 teáskanál citromlé
• ízlés szerint folyékony stevia
• 1 dl hűtő hideg víz
• 1 teáskanál inulin (elhagyható)

Elkészítés

Mivel ez a recept édesítőszerként csak eritritet és steviát tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

Kell hozzá még egy nagy teljesítményű aprító (750 W-tal készült ez a jégkrém).

A hozzávalókat beletesszük az aprítóba és habosra, világosra keverjük. Ez a robotgép teljesítményétől függően több percig is eltarthat, főleg ha fagyasztott szederből készítjük.

Ha fagyasztott szederből készítjük, akkor egy azonnal fogyasztható krémes és egészséges  gyümölcsös sorbet fagyit kapunk, vagy akár jégkrémkészítő formába töltve le is fagyasztható.

Ha valaki nem szereti a magokat, akkor át is passzírozhatja a kész masszát. Friss gyümölcsből is készíthető a fagyi, de akkor fagylalt géppel célszerű készre fagyasztani a turmixolás után.

A szeder mennyisége lehet kevesebb (20 dkg), ha valaki nem passzírozza ki belőle a magokat.

Mivel a recept csak természetes anyagokat, nyers gyümölcsöt tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális nyári paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
édesség.