gluténmentes

Paleo sütőtökös kókuszos krém

Paleo sütőtökös kókuszos krém

Hozzávalók:
  • 20 dkg félérett vagy érett sütőtök (kanadai vagy más néven sonka)
  • 1 dl hűtött kókuszkrém (Cocomas)
  • 1 dl frissen facsart narancslé
  • teáskanálnyi kezeletlen reszelt narancshéj
  • 1 dl hűtött kókuszkrém habszifonból(Cocomas)
  • ízlés szerint édesítő ha valakinek nem elég édes a sütőtök, pl stevia, eritrit, nyírfacukor
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszer
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 2 csapott teáskanál konjac liszt 2 evőkanál porított eritrittel elkeverve
  • csipetnyi só

 

Elkészítés

A sütőtököt megpucoljuk, kockára vágjuk és pici vízzel megpároljuk (lehet maradék sült sütőtökből is csinálni, akkor kicsit kevesebb kell). Alaposan leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
Ezután egy tálban összemixeljük az összes hozzávalót krémesre, kivéve a habszifon habot. Azt a legvégén belenyomjuk, és óvatosan belekeverjük. Szükség esetén még édesíthetjük.

Amikor elkészült poharakba adagoljuk, édesítős tejszínhabot nyomunk a tetejére és paleo csokit reszelünk rá.

 
Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

 
Cukorbetegeknek: minél kevésbé érett sütőtökből készíti valaki, annál alacsonyabb lesz a szénhidrát tartalma (nincs még ekkor becukrosodva a tök).

Cukormentes kókuszos tejcsoki paleo változatban is

Cukor-, tej, glutén és szója mentes kókuszos tejcsoki

Hozzávalók:

a paleo változathoz a hozzávalók zárójelben találhatóak

  • 50 gramm cukormentes étcsoki (paleo eritrites vagy xilites csoki)
  • 20 gramm kókuszolaj
  • 30 gramm tejszín (cocomas kókusztejszín)
  • 30-50 gramm vagy ízlés szerint eritrit vagy xilit
  • 20 gramm kókuszreszelék
  • ha szükséges még akkor folyékony édesítő pl nátrium ciklamát tartalmú (sztívia)

 

Elkészítés

Egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt annyira, hogy a beletördelt étcsoki megolvadjon. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. Egy lapos tálcára teszünk folpack fóliát (mivel nem szabad hogy nagyon meleg legyen a keverék, ezért ki kell bírnia), vagy ha valaki ebben nem bízik akkor alufóliát, de azt meg kell kenni olajjal. Ezután a csokis, kókuszos keveréket rásimítjuk a tálcára, majd betesszük a hűtőbe. 1-2 óra múlva megszilárdul és fogyasztható.

 

A paleo változat cukormentes, tejmentes, szójamentes és gluténmentes, igazi paleolit csemege. Diabetikus csokoládé, cukorbetegeknek is ajánható.

Jegeskávé tej-, cukor- és gluténmentes

Jegeskávé tej-, cukor- és gluténmentes

Hozzávalók:
  • 1 teáskanál nescafé
  • 1 teáskanál koffeinmentes nescafé
  • 1/2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 dl forró víz
  • 1/2 dl mandulatej (cukormentes)  kókuszkrém/vagy 1/2 dl kókusztej
  • 3 púpos teáskanál cocomas kókusz krém
  • ízlés szerint édesítő: szacharin, stevia

 

Elkészítés

Mivel ez a recept édesítőszerként csak szaharint és sztíviát tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

Kell hozzá még egy elemes tejhabosító is.

Forraljunk vizet. A kávékat és az édesítőszereket beletesszük egy bögrébe, majd felöntjük a forró vízzel és jól elkeverjük.

Egy fél literes pohárba beleteszünk ízlés szerinti jégkockát (a pohár feléig legyen).

A mandulatejet ráöntjük a pohárban lévő jégre.

Veszünk egy kis bögrét, amibe belekanalazzuk a kókusztejszínt , teszünk hozzá 30 ml hideg vizet (elég az, ami a csapból folyik).  Ezután a tejhabosítóval gyönyörűen magas habot lehet verni belőle kevesebb mint 1 perc alatt.

A felvert kókusztejszín felét belekeverhetjük a kávéba, utána ráöntjük a többit is a bögrébe. Ezután a bögre tartalmát beleöntjük a mandulatejes, jeges pohárba. Kicsit összekeverjük, hagyjuk olvadni a jeget és lehet fogyasztani. Ha valaki szereti egy pici fahéjjal is meg lehet szórni.

Mivel a recept csak diabetikus alacsony szénhidrát tartalmú anyagokat tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
a paleolit étrendet követőknek is ideális nyári paleo glutén-, cukor- és tejmentes édesség.

Szedres sorbet jégkrém eritrittel

Szedres sorbet jégkrém eritrittel

Hozzávalók:
  • 25 dkg szeder (fagyasztott vagy friss)
  • 8 dkg por eritrit (ez lehet kicsit kevesebb is)
  • 2 teáskanál citromlé
  • ízlés szerint folyékony stevia
  • 1 dl hűtő hideg víz
  • 1 teáskanál inulin (elhagyható)

 

Elkészítés

Mivel ez a recept édesítőszerként csak eritritet és steviát tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

 

Kell hozzá még egy nagy teljesítményű aprító (750 W-tal készült ez a jégkrém).

 

A hozzávalókat beletesszük az aprítóba és habosra, világosra keverjük. Ez a robotgép teljesítményétől függően több percig is eltarthat, főleg ha fagyasztott szederből készítjük.

 

Ha fagyasztott szederből készítjük, akkor egy azonnal fogyasztható krémes és egészséges  gyümölcsös sorbet fagyit kapunk, vagy akár jégkrémkészítő formába töltve le is fagyasztható.

 

Ha valaki nem szereti a magokat, akkor át is passzírozhatja a kész masszát. Friss gyümölcsből is készíthető a fagyi, de akkor fagylalt géppel célszerű készre fagyasztani a turmixolás után.

 

A szeder mennyisége lehet kevesebb (20 dkg), ha valaki nem passzírozza ki belőle a magokat.

 

Mivel a recept csak természetes anyagokat, nyers gyümölcsöt tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális nyári paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
édesség.