nyírfacukor

Cukormentes epres muffin

Cukormentes epres muffin

Hozzávalók:
  • 2 csésze sütemény liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál xilit (vagy más édesítőszer pl, eritrit, kókuszcukor, nyírfacukor)
  • 1 csésze szobahőmérsékletű tej
  • 4 evőkanál olvasztott, kihűlt vaj (vagy más zsiradék)
  • ½ teáskanál só
  • 2 nagy tojás
  • mosott, megszárított eper

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, és közben készítsük el a tésztát. Szitáljuk át a száraz hozzávalókat – a lisztet, a sütőport, a sót és édesítőszert – egy nagyobb keverő tálba. Keverjük össze a tejet, tojást, vajatés a villával felvert tojásokat alaposan.

Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd egy falanállal keverjük alaposan össze. Igyekezzünk csomómentesre keverni a tésztát.

Zsírozzunk ki muffinsütő formát, vagy használjunk szilikon muffin formát. Kanalazzunk 3/4 részig minden mélyedésbe. Ezután minden muffinra tegyünk 3-4 félbevágott epret.

Süssük 20 percig, majd hagyjuk hűlni, mert kihűlve könnyebb kiszedni a formából.

 

Ez a recept cukormentes, így a szénhidrát tartalom figyelembe vételével mértékkel cukorbetegeknek vagy fogyókúrázóknak is ajánlható.

Diabetikus paleo mogyorókrém cukor-, glutén- és tejmentes

mogyorókrém tej-, cukor- és gluténmentes

Hozzávalók:
  • 100 g kókuszszír olvasztva
  • 100 g eritrit/xilit/nyírfacukor porrá őrölve
  • 60 g pirított, zsírjára őrölt török mogyoró héj nélkül
  • 28 g kakaópor
  • 2 evőkanál kókuszliszt -finom szemcsés, por
  • 10 g inulin (elhagyható)
  • pici vanília, stevia

 

Elkészítés

Ha édesítőszerként csak sztíviát és eritritet teszünk bele, akkor alacsony szénhidrát tartalmú, és kevesebb kalóriát tartalmazó diabetikus mogyórókrémet kapunk, ami cukorbetegeknek is ajánlott.

 

Az összes hozzávalót nagy teljesítményű aprító gépben pépesre kell keverni. Pár óra múlva hűvösön szinte szilárd lesz (ha nagyon meleg van, akkor csak hűtőben következik ez be), kekszbe kicsit előtte kell tenni, mielőtt teljesen megszilárdul.
Mivel a recept csak paleolit, alacsony szénhidrát tartalmú anyagokat tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
a paleo étrendet követőknek is ajánlható glutén-, cukor- és tejmentes édesség.