stevia

Áfonyás-joghurtos pohárkrém

Áfonyás-joghurtos pohárkrém

Hozzávalók:
  • 35 dkg fagyasztott áfonya
  • 12 dkg friss áfonya
  • 2 csésze zsírmentes görög joghurt
  • Folyékony stevia édesítő vagy más (pl. nátrium ciklamát tartalmú)
  • 4 db teljes kiőrlésű, cukormentes keksz
  • ízlés szerinti vanília por vagy kivonat

 

Elkészítés

Áfonya mártással kezdjük: Melegítsük fel a fagyasztott áfonyát egy serpenyőben közepes lángon két evőkanál vízzel. Amikor a bogyók elkezdenek felmelegedni és főni, akkor vegyük lejjebb a tűzhely hőfokát.Főzzük körülbelül 5 percig, amíg a bogyók szétmennek, és elkészül a mártás. Keverjük meg néhányszor főzés közben. Tegyük át egy másik edénybe, majd ha kihűlt, akkor tegyük be a hűtőbe teljesen kihűlni.

Tegyük be a kekszet egy aprító gépbe, és aprítsuk addig amíg egy finom morzsát nem kapunk belőle.

A joghurt felét édesítsük vanília kivonattal vagy porral, stevia vagy más édesítőszerrel ízlés szerint. Keverjük össze a joghurt másik felét néhány kanál áfonya szósszal.

Állítsuk össze egy pohárba a desszertet: rétegezzük az áfonyás szószt, sima joghurtot és a keksz morzsát morzsát, áfonya mártást felváltva. Tetejére friss áfonyát és a keksz morzsát tegyük díszítésként.

Paleo pilótakeksz – glutén-, tej- és cukormentes

Paleo pilótakeksz - glutén-, tej- és cukormentes

Hozzávalók:

A korongokhoz:

  • 10 dkg kókuszreszelék, apró szemű
  • 5 dkg mandulaliszt
  • 4 dkg kókuszzsír
  • 1 nagy tojás
  • csipet só
  • 7 dkg porrá őrölt eritrit
  • ízlés szerint még stevia ha szükséges
  • 1 csapott evőkanál cukormentes kakaópor

 

Elkészítés

Az apró szemű kókuszreszeléket kávé darálóval darálni, addig amíg össze nem áll (zsíros nem lesz a darálástól).

Ezután összekeverjük a száraz hozzávalókat. Majd hozzáadjuk az olvasztott eritritet (éppen csak megolvasztani kell, ne legyen forró!), a tojást.

Az egészet összegyúrjuk, és ha nagyon lágy betesszük egy kicsit a hűtőbe.
A kakaós koronghoz ketté vesszük a tésztát, és a kakaósba belegyúrunk egy lapos evőkanál cukormentes kakaóport, valamint egy kanál kókuszolajat, ha nagyon száraz lenne a tészta.
Olyan állagúnak kell lennie, hogy nyújtható legyen, de ne törjön.

Két nylon között (szétvágott, nem illatosított kukazsák) tudjuk a legegyszerűbben kinyújtani. 3-4 milliméter vastagságúra nyújtsuk ki. Majd az eredeti pilótakeksz nagyságához hasonló köröket szaggassunk belőle, műanyag széles pengéjű késsel a legegyszerűbb áttenni sütőpapíros tepsibe.

180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 10 perc alatt megsülnek a korongok, ezután célszerű rácsra tenni és kihűteni.

 

A korongokat mogyorókrém és olvasztott csoki keverékével tölthetjük meg.

  • 15 dkg diabetikus mogyorókrém (recept itt)
  • 5 dkg cukormentes magas kakaótartalmú csoki
  • 5 dkg por eritrit
  • 5 dkg kókuszzsír

A csokit az eritrittel és a kókuszzsírral összeolvasztjuk (mikróban is lehet, csak nem szabad megégetni). Ezután aprítóval összekeverjük a házi diabetikus mogyorókrémmel.
Ha túl híg, akkor kicsit várni kell hogy hűljön, egyébként lehet is kenni a korongokra.

Mivel a recept csak természetes anyagokat a paleolit étrendet követőknek és cukorbetegeknek is nagyon jó diabetikus, paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
édesség.

Diabetikus paleo mogyorókrém cukor-, glutén- és tejmentes

mogyorókrém tej-, cukor- és gluténmentes

Hozzávalók:
  • 100 g kókuszszír olvasztva
  • 100 g eritrit/xilit/nyírfacukor porrá őrölve
  • 60 g pirított, zsírjára őrölt török mogyoró héj nélkül
  • 28 g kakaópor
  • 2 evőkanál kókuszliszt -finom szemcsés, por
  • 10 g inulin (elhagyható)
  • pici vanília, stevia

 

Elkészítés

Ha édesítőszerként csak sztíviát és eritritet teszünk bele, akkor alacsony szénhidrát tartalmú, és kevesebb kalóriát tartalmazó diabetikus mogyórókrémet kapunk, ami cukorbetegeknek is ajánlott.

 

Az összes hozzávalót nagy teljesítményű aprító gépben pépesre kell keverni. Pár óra múlva hűvösön szinte szilárd lesz (ha nagyon meleg van, akkor csak hűtőben következik ez be), kekszbe kicsit előtte kell tenni, mielőtt teljesen megszilárdul.
Mivel a recept csak paleolit, alacsony szénhidrát tartalmú anyagokat tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
a paleo étrendet követőknek is ajánlható glutén-, cukor- és tejmentes édesség.

Jegeskávé tej-, cukor- és gluténmentes

Jegeskávé tej-, cukor- és gluténmentes

Hozzávalók:
  • 1 teáskanál nescafé
  • 1 teáskanál koffeinmentes nescafé
  • 1/2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 dl forró víz
  • 1/2 dl mandulatej (cukormentes)  kókuszkrém/vagy 1/2 dl kókusztej
  • 3 púpos teáskanál cocomas kókusz krém
  • ízlés szerint édesítő: szacharin, stevia

 

Elkészítés

Mivel ez a recept édesítőszerként csak szaharint és sztíviát tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

Kell hozzá még egy elemes tejhabosító is.

Forraljunk vizet. A kávékat és az édesítőszereket beletesszük egy bögrébe, majd felöntjük a forró vízzel és jól elkeverjük.

Egy fél literes pohárba beleteszünk ízlés szerinti jégkockát (a pohár feléig legyen).

A mandulatejet ráöntjük a pohárban lévő jégre.

Veszünk egy kis bögrét, amibe belekanalazzuk a kókusztejszínt , teszünk hozzá 30 ml hideg vizet (elég az, ami a csapból folyik).  Ezután a tejhabosítóval gyönyörűen magas habot lehet verni belőle kevesebb mint 1 perc alatt.

A felvert kókusztejszín felét belekeverhetjük a kávéba, utána ráöntjük a többit is a bögrébe. Ezután a bögre tartalmát beleöntjük a mandulatejes, jeges pohárba. Kicsit összekeverjük, hagyjuk olvadni a jeget és lehet fogyasztani. Ha valaki szereti egy pici fahéjjal is meg lehet szórni.

Mivel a recept csak diabetikus alacsony szénhidrát tartalmú anyagokat tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
a paleolit étrendet követőknek is ideális nyári paleo glutén-, cukor- és tejmentes édesség.