süti

Paleo mikrós meggyes-kakaós süti

Paleo mikrós meggyes-kakaós süti

Hozzávalók:
  • 20-20 gramm mandulaliszt, kókuszliszt, lenmagliszt, szezámmagliszt, kakaópor
  • 2 púpozott evőkanál eritrit
  • 2 teáskanál almaecet
  • ízlés szerint folyékony stevia vagy szacharin a folyadékban feloldva
  • 0,5 – 1 dl víz
  • 2 tojás
  • 3 ek paleo olaj vagy olvasztott kókuszzsír
  • 2 ml (nem elírás!) szódabikarbóna
  • egy csipet só

 

Elkészítés

Mivel ez a recept édesítőszerként csak eritritet és steviát tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú, és lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

 

Kiolajozunk egy kb 15-15 cm-es vagy közel ilyen átmérőjű mikrózható műanyag tálat.

 

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban. Hozzá tesszük a folyékony hozzávalókat. Vizet annyit kell hozzá tenni, hogy keverhető, könnyen kiönthető legyen a massza, de ne legyen folyós, mert akkor nem sül meg a mikróban. Beleteszünk 18 szem kimagozott meggyet (kb 60g), de ez ki is hagyható, anélkül kapunk egy finom sütit, vagy torta alapot.

 

Beleöntjük a mikrózható tálba, és 800 W-on kb 6:30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, és ha megsült, akkor rácsra tesszük hűlni (ha van benne meggy, akkor tányért tenni rá, kiborítani, majd erről borítani a rácsra, és akkor a meggy kerül felülre).

 
Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

 
Négyféle magliszt helyett kipróbálható egy vagy kettő félével is (pl mandula és kókuszliszt). A lisztek folyadék felvevő képessége nem egyforma, ezért a hozzá szükséges víz mennyisége kicsit más is lehet.

 

Cukormentes áfonyás süti

Cukormentes áfonyás süti

Hozzávalók (1 csésze kb 2,5 dl)
  • 3/4 csésze olvasztott és hűtött vaj
  • 1 csésze tej
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 3 csésze liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 1/2 csésze szemcsés szuklaróz édesítőszer (esetleg szorbit)
  • 1 3/4 csésze fagyasztott vagy friss fekete áfonya
  • 1 1/2 csésze maltit (maltitol) a cukor helyettesítésére
  • 3/4 csésze sima liszt
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 csésze puha vaj

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Zsírozzunk és lisztezzünk ki egy kb a 23 x 33 cm-es tepsit.
Egy nagy tálban keverjük össze az olvasztott és hűtött vajat, a tejet, a tojást, a vanília kivonatot és 1 1/2 csésze szuklarózt. Keverjük össze a 3 csésze lisztet és a sütőport; keverjük hozzá a nedves hozzávalókat, amíg el nem elegyedik. Végül keverjük bele az áfonyát. Öntsük egyenletesen az előkészített tepsibe.
Egy kis tálban keverjük össze a maltitot, 3/4 csésze lisztet, és a fahéjat. Keverjük hozzá a lágy vajat (nem kell olvasztott) egy villával, amíg a keverék jó nem lesz. Szórjuk a süti tetejére.
Süssük 35-40 percig az előmelegített sütőben tűpróbáig. Ez a süti melegen a legfinomabb.
Mivel ez a süti nem tartalmaz cukrot ezért cukorbetegeknek is ajánlható diabetikus édesség.

Kókuszcukros puffancs

Kókuszcukros puffancs

Hozzávalók:
  • 1 csésze kókuszcukor (1 csésze=2,5 dl)/ vagy nyírfacukor
  • 1/2 csésze kókuszzsír (olaj)
  • 1/3 csésze kókusztej (vagy mandula tej)
  • 2 teáskanál vanília-kivonat
  • 3/4 csésze fehér rizsliszt
  • 1/3 csésze kókusz liszt
  • 2 evőkanál burgonyakeményítő
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna

 

A mázhoz:
  • 1 evőkanál kókuszolaj, megolvasztjuk, majd kissé lehűtjük/li>
  • 1/4 csésze kókusz tejszín (a kókusztej tetején lévő krémes rész, vagy Cocomas)
  • 2-4 evőkanál méz (ízlés szerint)
  • kis kókusztej, amennyiben szükséges
  • pirított kókuszpehely a tetejére
Elkészítés

Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot és a kókuszolajat. Adjuk hozzá a tejet és a vanília kivonatot, és addig keverjük, amíg sima nem lesz. Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat és adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, majd keverjük amíg puha nem lesz.

Hagyjuk állni  egy pár percig, amíg melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Sütőpapírral bélelt tepsiben
Kanállal szaggasson kis halmokat a sütőpapírra, és süsse körülbelül 10 percig, vagy amíg a sütik közepe is át nem sül. Hagyja kihűlni teljesen fogyasztás előtt.
A máz
Keverjük össze kókusz krémet és kókusz olajat. Adjon hozzá a mézet ízlés szerint. Keverjük össze, hozzátéve a tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kanalazzon a mázból a kihűlt puffancsok tetejére, majd megszórhatja pirított kókuszpehellyel is.