tejmentes
Paleo sütőtökös kókuszos krém
Hozzávalók:
- 20 dkg félérett vagy érett sütőtök (kanadai vagy más néven sonka)
- 1 dl hűtött kókuszkrém (Cocomas)
- 1 dl frissen facsart narancslé
- teáskanálnyi kezeletlen reszelt narancshéj
- 1 dl hűtött kókuszkrém habszifonból(Cocomas)
- ízlés szerint édesítő ha valakinek nem elég édes a sütőtök, pl stevia, eritrit, nyírfacukor
- 1 teáskanál mézeskalács fűszer
- 1/2 teáskanál fahéj
- 2 csapott teáskanál konjac liszt 2 evőkanál porított eritrittel elkeverve
- csipetnyi só
Elkészítés
A sütőtököt megpucoljuk, kockára vágjuk és pici vízzel megpároljuk (lehet maradék sült sütőtökből is csinálni, akkor kicsit kevesebb kell). Alaposan leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
Ezután egy tálban összemixeljük az összes hozzávalót krémesre, kivéve a habszifon habot. Azt a legvégén belenyomjuk, és óvatosan belekeverjük. Szükség esetén még édesíthetjük.
Amikor elkészült poharakba adagoljuk, édesítős tejszínhabot nyomunk a tetejére és paleo csokit reszelünk rá.
Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.
Cukorbetegeknek: minél kevésbé érett sütőtökből készíti valaki, annál alacsonyabb lesz a szénhidrát tartalma (nincs még ekkor becukrosodva a tök).
Cukormentes kókuszos tejcsoki paleo változatban is
Hozzávalók:
a paleo változathoz a hozzávalók zárójelben találhatóak
- 50 gramm cukormentes étcsoki (paleo eritrites vagy xilites csoki)
- 20 gramm kókuszolaj
- 30 gramm tejszín (cocomas kókusztejszín)
- 30-50 gramm vagy ízlés szerint eritrit vagy xilit
- 20 gramm kókuszreszelék
- ha szükséges még akkor folyékony édesítő pl nátrium ciklamát tartalmú (sztívia)
Elkészítés
Egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt annyira, hogy a beletördelt étcsoki megolvadjon. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. Egy lapos tálcára teszünk folpack fóliát (mivel nem szabad hogy nagyon meleg legyen a keverék, ezért ki kell bírnia), vagy ha valaki ebben nem bízik akkor alufóliát, de azt meg kell kenni olajjal. Ezután a csokis, kókuszos keveréket rásimítjuk a tálcára, majd betesszük a hűtőbe. 1-2 óra múlva megszilárdul és fogyasztható.
A paleo változat cukormentes, tejmentes, szójamentes és gluténmentes, igazi paleolit csemege. Diabetikus csokoládé, cukorbetegeknek is ajánható.
Jegeskávé tej-, cukor- és gluténmentes
Hozzávalók:
- 1 teáskanál nescafé
- 1 teáskanál koffeinmentes nescafé
- 1/2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
- 1 dl forró víz
- 1/2 dl mandulatej (cukormentes) kókuszkrém/vagy 1/2 dl kókusztej
- 3 púpos teáskanál cocomas kókusz krém
- ízlés szerint édesítő: szacharin, stevia
Elkészítés
Mivel ez a recept édesítőszerként csak szaharint és sztíviát tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.
Kell hozzá még egy elemes tejhabosító is.
Forraljunk vizet. A kávékat és az édesítőszereket beletesszük egy bögrébe, majd felöntjük a forró vízzel és jól elkeverjük.
Egy fél literes pohárba beleteszünk ízlés szerinti jégkockát (a pohár feléig legyen).
A mandulatejet ráöntjük a pohárban lévő jégre.
Veszünk egy kis bögrét, amibe belekanalazzuk a kókusztejszínt , teszünk hozzá 30 ml hideg vizet (elég az, ami a csapból folyik). Ezután a tejhabosítóval gyönyörűen magas habot lehet verni belőle kevesebb mint 1 perc alatt.
A felvert kókusztejszín felét belekeverhetjük a kávéba, utána ráöntjük a többit is a bögrébe. Ezután a bögre tartalmát beleöntjük a mandulatejes, jeges pohárba. Kicsit összekeverjük, hagyjuk olvadni a jeget és lehet fogyasztani. Ha valaki szereti egy pici fahéjjal is meg lehet szórni.
Mivel a recept csak diabetikus alacsony szénhidrát tartalmú anyagokat tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
a paleolit étrendet követőknek is ideális nyári paleo glutén-, cukor- és tejmentes édesség.
