torta

Lisztmentes mandulás almatorta

Lisztmentes mandulás almatorta

Hozzávalók:
    Sütihez:

  • 1 és 1/2 csésze pirított egész mandula
  • 4 nagy szobahőmérsékletű tojás szétválasztva
  • 1/2 csésze méz
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só
  • Mázhoz:

  • 2 evőkanál méz
  • 1/4 csésze pirított szeletelt mandula

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra. Kenjünk ki egy 25 cm-es tortaformát olajjal vagy zsírral. Az aljára tegyünk sütőpapírt előtte.
Az egész pirított mandulát őröljük finomra. Verjünk fel 4 tojás sárgáját, a fél csésze mézet, vaníliát, szódabikarbónát és a sót egy nagy keverő tálba egy elektromos habverővel közepes sebességgel, amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá az őrölt mandulát, és óvatosan keverjük össze.
Verjük fel a 4 tojásfehérjét egy másik nagy tálban elektromos habverővel (mindig használjon tiszta habverőt ehhez), amíg nagyon habos, és fehér nem lesz, kb a duplájára nő, de ne legyen túl kemény (ne legyen csúcsos). A tojásfehérjét óvatosan, és több részben keverjük a mandulás masszához. Ezután öntsük tésztát az előkészített torta formába.
Süssük a süteményt, amíg aranybarna nem lesz és ha egy pálcát szúrunk a közepébe, akkor tiszta marad – körülbelül 28 percig. Hagyjuk kihűlni a formában 10 percig. Húzzunk végig egy kést a szélén a formában, és óvatosan távolítsuk el az oldalsó gyűrűt. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha szükséges, vegyük le a tortát a forma aljáról óvatosan, tegyük át egy tálra. Tálalás előtt csorgassunk a tetejére mézet, és szórjuk meg szeletelt pirított mandulával.

MÉZ-et tartalmaz!

Sajtkrémes málnatorta

Sajtkrémes málnatorta

Hozzávalók:
  • 1 csésze graham keksz morzsa
  • 2 evőkanál olvasztott margarin (vagy vaj, kókluszzsír)
  • 3 nagy tojás szétválasztva
  • 1 nagy tojásfehérje
  • ¼ teáskanál citromlé vagy citromsav vagy só
  • ¾ csésze 2 evőkanál kanál = 1 kanál cukor helyettesítésére (például Splenda=szuklaróz) vagy eritrit, nyírfacukor
  • 2 teáskanál teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 4 csésze zsírszegény krémsajt
  • 1 ½ teáskanál teáskanál reszelt citromhéj
  • 2 evőkanál evőkanál cukormentes málna dzsem
  • 1 csésze friss málna, öblíteni és szárazra csepegtetve

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 165 ° C-ra.
Keverjük össze a graham keksz morzsákat és margarint. Nyomkodjuk egy 25 cm átmérőjű kerek tortaforma aljára egyenletesen, és körülbelül 1 cm magasra. Süssük a sütőben 7 percig.
Eközben egy elektromos habverővel verjük fel a 4 tojásfehérjét egy kis sóval vagy citromlével egy nagy tálban, amíg habos. Fokozatosan adjunk hozzá 6 evőkanál cukor helyettesítőt, 1 evőkanállal egyszerre, majd verjük tovább, amíg tojásfehérje csúcsos nem lesz
Egy másik nagy tálba, keverjük a maradék cukrot össze aa kukoricakeményítővel, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját, krémsajtot, reszelt citromhéjat, és vaníliát. Keverjük az egészet teljesen krémesre.
Öntsük a krémsajtos keveréket az elősütött tésztára.
Süssük a sütőben, amíg a közepe már alig remeg, amikor sajttortát óvatosan megrázzuk, kb 45-50 perc alatt.
Vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen.
Míg a sajttorta hűl, addig olvasszuk a málnát egy kis serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve.
Hűtsük, kevergetve, amíg sűrű szirup nem lesz (kb 5 perc).
Vegyük le a tortaforma oldalát.
Halmozzuk a friss málna a sajttortára és díszítsük a málna sziruppal.