xilit

Feketeribizlis gyümölcskenyér

Feketeribizlis gyümölcskenyér

Hozzávalók:
  • 340 g liszt
  • 2 púpozott teáskanál sütőpor
  • 50 g sótlan vaj, kis darabokra vágva
  • 100 g eritrit vagy xilit (lehetőleg por formában)
  • csipet só
  • 150 g friss fekete ribizli
  • 3 evőkanál aprított friss menta (elhagyható)
  • 150 ml-es frissen facsart narancslé (illetve ammennyi szükséges)

 

Elkészítés

A sütőt bemelegítjük (180 fok alsó-felső sütés).
Egy 900g-os kenyérsütő formába tegyünk sütőpapírt.
Szitáljuk a lisztet és a sütőport egy tálba, majd morzsoljuk össze a vajjal, utána keverjük hozzá az édesítőt.
Tegyük hozzá a többi hozzávalót is (menta, narancslé, ső, ribizli), majd keverjük alaposan össze, míg puha, de nem folyós lesz.
Öntsük bele a sütőpapírral kibélelt formába, és tegyük a sütőbe kb 1 és negyed órára, amíg megemelkedik, megbarnul és kemény tapintású lesz. Ha sütés közben nagyon pirul a teteje, akkor tegyünk rá egy sütőpapírt.
Tűpróvábal azért ellenőrizzük mielőtt kivesszük a sütőből.
A tepsiben hagyjuk hűlni 5 percig, utána pedig tegyük ki rácsra hűlni.

Tojásmentes recept.

Cukormentes epres muffin

Cukormentes epres muffin

Hozzávalók:
  • 2 csésze sütemény liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál xilit (vagy más édesítőszer pl, eritrit, kókuszcukor, nyírfacukor)
  • 1 csésze szobahőmérsékletű tej
  • 4 evőkanál olvasztott, kihűlt vaj (vagy más zsiradék)
  • ½ teáskanál só
  • 2 nagy tojás
  • mosott, megszárított eper

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, és közben készítsük el a tésztát. Szitáljuk át a száraz hozzávalókat – a lisztet, a sütőport, a sót és édesítőszert – egy nagyobb keverő tálba. Keverjük össze a tejet, tojást, vajatés a villával felvert tojásokat alaposan.

Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd egy falanállal keverjük alaposan össze. Igyekezzünk csomómentesre keverni a tésztát.

Zsírozzunk ki muffinsütő formát, vagy használjunk szilikon muffin formát. Kanalazzunk 3/4 részig minden mélyedésbe. Ezután minden muffinra tegyünk 3-4 félbevágott epret.

Süssük 20 percig, majd hagyjuk hűlni, mert kihűlve könnyebb kiszedni a formából.

 

Ez a recept cukormentes, így a szénhidrát tartalom figyelembe vételével mértékkel cukorbetegeknek vagy fogyókúrázóknak is ajánlható.

Diabetikus paleo mogyorókrém cukor-, glutén- és tejmentes

mogyorókrém tej-, cukor- és gluténmentes

Hozzávalók:
  • 100 g kókuszszír olvasztva
  • 100 g eritrit/xilit/nyírfacukor porrá őrölve
  • 60 g pirított, zsírjára őrölt török mogyoró héj nélkül
  • 28 g kakaópor
  • 2 evőkanál kókuszliszt -finom szemcsés, por
  • 10 g inulin (elhagyható)
  • pici vanília, stevia

 

Elkészítés

Ha édesítőszerként csak sztíviát és eritritet teszünk bele, akkor alacsony szénhidrát tartalmú, és kevesebb kalóriát tartalmazó diabetikus mogyórókrémet kapunk, ami cukorbetegeknek is ajánlott.

 

Az összes hozzávalót nagy teljesítményű aprító gépben pépesre kell keverni. Pár óra múlva hűvösön szinte szilárd lesz (ha nagyon meleg van, akkor csak hűtőben következik ez be), kekszbe kicsit előtte kell tenni, mielőtt teljesen megszilárdul.
Mivel a recept csak paleolit, alacsony szénhidrát tartalmú anyagokat tartalmaz, alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb)
a paleo étrendet követőknek is ajánlható glutén-, cukor- és tejmentes édesség.

Joghurtos gyümölcsös torta xilittel

Diabetikus túrótorta

Hozzávalók /25 cm átmérőjű piteformába
  • 15 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
  • 3 dkg pattogatott amaránt
  • 1 ek xilit
  • fél kk só
  • 8 dkg vaj
  • 1 tojás

 

A töltelékhez

  • 40 dkg gyümölcs vegyesen (pl. szeder, sárga- és őszibarack)
  • 1 nagy pohár (430 g) görög joghurt
  • 2 tojás
  • 4 dkg étkezési keményítő
  • 8 dkg xilit
Elkészítés

A lisztet, az amarántot, a sót és a xilitet összekeverem egy tálban. Beledobom a kockákra vágott vajat, és összemorzsolom a száraz anyagokkal (de nem elolvasztom). Hozzáadom a tojást,és összegyúrom a tésztát, majd fél órára hűtőbe teszem.
Az idő elteltével előveszem a tésztát (egyúttal előmelegítem a sütőt légkeverésen 180 fokra, alsó-felső sütéssel 190-re). Kinyújtom (kicsit jobban törik, mint a sima lisztes tészta, de a formában ezt ki tudjuk igazítani), és szépen elhelyezem a formában. Belerakom a megmosott, megtisztított gyümölcsdarabokat, majd gyorsan összekeverem a joghurtot a tojásokkal, a keményítővel és a xilittel, és a gyümölcsökre öntöm. Mehet a sütőbe kb. 30 percre. Ha lejár az idő, kapcsoljuk le a sütőt, majd 5 perc múlva vegyük ki a sütit, és mielőtt felvágnánk, várjuk meg, hogy kihűljön (ez a dolog legnehezebb része).

 

Forrás: maimoni.cafeblog.hu