Nátrium ciklamát

A nátrium ciklamát egy mesterségesen előállított édesítőszer 1937 óta. Fehér, szagtalan kristályos anyag, amely kb 35-ször édesebb a cukornál.
Az emberi szervezetben nagy része nem szívódik fel, energiává nem alakul. A nátrium-ciklamát kalóriamentes, főzés és sütésálló. A cukorbetegek is fogyaszthatják. Előnyös tulajdonsága, hogy nem okoz fogszuvasodást.

Maximális napi beviteli mennyiség : 7,0 mg/ttkg.

E-száma: E952

Áfonyás-joghurtos pohárkrém

Áfonyás-joghurtos pohárkrém

Hozzávalók:
  • 35 dkg fagyasztott áfonya
  • 12 dkg friss áfonya
  • 2 csésze zsírmentes görög joghurt
  • Folyékony stevia édesítő vagy más (pl. nátrium ciklamát tartalmú)
  • 4 db teljes kiőrlésű, cukormentes keksz
  • ízlés szerinti vanília por vagy kivonat

 

Elkészítés

Áfonya mártással kezdjük: Melegítsük fel a fagyasztott áfonyát egy serpenyőben közepes lángon két evőkanál vízzel. Amikor a bogyók elkezdenek felmelegedni és főni, akkor vegyük lejjebb a tűzhely hőfokát.Főzzük körülbelül 5 percig, amíg a bogyók szétmennek, és elkészül a mártás. Keverjük meg néhányszor főzés közben. Tegyük át egy másik edénybe, majd ha kihűlt, akkor tegyük be a hűtőbe teljesen kihűlni.

Tegyük be a kekszet egy aprító gépbe, és aprítsuk addig amíg egy finom morzsát nem kapunk belőle.

A joghurt felét édesítsük vanília kivonattal vagy porral, stevia vagy más édesítőszerrel ízlés szerint. Keverjük össze a joghurt másik felét néhány kanál áfonya szósszal.

Állítsuk össze egy pohárba a desszertet: rétegezzük az áfonyás szószt, sima joghurtot és a keksz morzsát morzsát, áfonya mártást felváltva. Tetejére friss áfonyát és a keksz morzsát tegyük díszítésként.

Cukormentes kókuszos tejcsoki paleo változatban is

Cukor-, tej, glutén és szója mentes kókuszos tejcsoki

Hozzávalók:

a paleo változathoz a hozzávalók zárójelben találhatóak

  • 50 gramm cukormentes étcsoki (paleo eritrites vagy xilites csoki)
  • 20 gramm kókuszolaj
  • 30 gramm tejszín (cocomas kókusztejszín)
  • 30-50 gramm vagy ízlés szerint eritrit vagy xilit
  • 20 gramm kókuszreszelék
  • ha szükséges még akkor folyékony édesítő pl nátrium ciklamát tartalmú (sztívia)

 

Elkészítés

Egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt annyira, hogy a beletördelt étcsoki megolvadjon. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. Egy lapos tálcára teszünk folpack fóliát (mivel nem szabad hogy nagyon meleg legyen a keverék, ezért ki kell bírnia), vagy ha valaki ebben nem bízik akkor alufóliát, de azt meg kell kenni olajjal. Ezután a csokis, kókuszos keveréket rásimítjuk a tálcára, majd betesszük a hűtőbe. 1-2 óra múlva megszilárdul és fogyasztható.

 

A paleo változat cukormentes, tejmentes, szójamentes és gluténmentes, igazi paleolit csemege. Diabetikus csokoládé, cukorbetegeknek is ajánható.