Skip to content

Édesítőszerek

🍰 Természetes és mesterséges édesítőszerekről, receptek édesítőkkel

  • Cukorbetegeknek 🍬
  • Kapcsolat 📧
  • Paleo receptek
  • Receptek 🍰

Kategória: Taumatin

A taumatin egy alacsony kalóriatartalmú természetes édesítőszer , aminek íz módosító hatása is van. Gyakran az ízmódosító hatását használják ki, nem csak az édesítő képességét.

A thaumatinokat először a nyugat- afrikai katemfe gyümölcstől ( Thaumatococcus daniellii Bennett) izolált fehérjék alkotórészeként fedezték fel. Néhány fehérje a taumatin család édesítőkben körülbelül 2000-szer erősebb, mint a cukor. Bár nagyon édes, a taumatin íze jelentősen eltér a cukortól. Édessége nagyon lassan lesz érezhető, de ez az érzet sokáig tart, így az édesgyökér hasonló utóízzel különleges ízélményt nyújt A thaumatin erősen vízben oldható, melegítés hatására és savas körülmények között is stabil marad.

A taumatint extrakcióval nyerik ki az édesgyökérfa magjaiból. Genetikailag módosított mikroorganizmusok segítségével is előállítható.

A taumatint édesítőszerként az Európai Unióban (E957), Izraelben és Japánban hagyják jóvá.

cukormentes csokifagyi

Cukormentes csokifagyi recept videóval

A lenti videó alapján elkészíthettek egy rendkívül egyszerű és finom cukormentes csokifagyit, amihez ha valaki édesszájú tehet még természetes édesítőszert …

2017-10-17 admin
paleo jegeskávé

Jegeskávé tej-, cukor- és gluténmentes

Egy forró nyári napon igazán finom desszert is lehet egy jó kis tejmentes jeges capuccino, ami pár perc alatt egyszerűen …

2017-08-14 admin
Mézes, sütőtökös vanília puding

Mézes, sütőtökös vanília puding

Mivel a receptben méz is szerepel, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott. Viszont a ha valaki cukor helyett természetes édesítővel szeretne készíteni …

2014-10-29 admin

Keresés

Hirdetés

Kategória

  • Egyéb
  • Mesterséges édesítők
    • Aceszulfám-K
    • Aszpartam
    • Nátrium ciklamát
    • Szacharin (szaharin)
    • Szuklaróz
  • Természetes édesítők
    • Agavé nektár
    • Eritrit (eritritol)
    • Fruktóz
    • Juharszirup
    • Kókuszcukor
    • Maltit (maltitol)
    • Méz
    • Nyírfacukor
    • Stevia (sztívia)
    • Szorbit (szorbitol)
    • Tagatóz
    • Taumatin
    • Xilit (xilitol)

Címkék

alacsony szénhidrát tartalmú cukorbetegeknek cukormentes diabetikus egészséges egészséges nasi epres eritrit fagyi fahéj gluténmentes juharszirup jégkrém karácsonyi süti keksz kókuszcukor kókuszolaj kókusztejszín kókuszzsír lowcarb mandula liszt mogyorókrém muffin málna méz mézeskalács nyírfacukor paleo paleolit piskóta pohárkrém recept receptek stevia szeder sztívia szójamentes süti sütőtök tejmentes tojás torta vaj zabpehely édesség
eXTReMe Tracker
Powered by WordPress and Napoli.