Szuklaróz

A szuklaróz mesterséges édesítőszer mintegy 600-szor édesebb a cukornál. Fehér, kristályos anyag. Más néven Splenda-ként találkozhatunk vele. Cukornádból állítják elő vegyi úton.

A szuklaróz sütés és főzés álló, megőrzi ízét és édességét. A közelmúltban végzett USA-beli kutatások alapján ez az édesítő fokozott inzulintermelése ösztönözheti a szervezetet és megnövelheti a vércukorszintet.

Elfogadható napi beviteli mennyiség: 15 mg/kg

E-száma: E955

Sajtkrémes málnatorta

Sajtkrémes málnatorta

Hozzávalók:
  • 1 csésze graham keksz morzsa
  • 2 evőkanál olvasztott margarin (vagy vaj, kókluszzsír)
  • 3 nagy tojás szétválasztva
  • 1 nagy tojásfehérje
  • ¼ teáskanál citromlé vagy citromsav vagy só
  • ¾ csésze 2 evőkanál kanál = 1 kanál cukor helyettesítésére (például Splenda=szuklaróz) vagy eritrit, nyírfacukor
  • 2 teáskanál teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 4 csésze zsírszegény krémsajt
  • 1 ½ teáskanál teáskanál reszelt citromhéj
  • 2 evőkanál evőkanál cukormentes málna dzsem
  • 1 csésze friss málna, öblíteni és szárazra csepegtetve

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 165 ° C-ra.
Keverjük össze a graham keksz morzsákat és margarint. Nyomkodjuk egy 25 cm átmérőjű kerek tortaforma aljára egyenletesen, és körülbelül 1 cm magasra. Süssük a sütőben 7 percig.
Eközben egy elektromos habverővel verjük fel a 4 tojásfehérjét egy kis sóval vagy citromlével egy nagy tálban, amíg habos. Fokozatosan adjunk hozzá 6 evőkanál cukor helyettesítőt, 1 evőkanállal egyszerre, majd verjük tovább, amíg tojásfehérje csúcsos nem lesz
Egy másik nagy tálba, keverjük a maradék cukrot össze aa kukoricakeményítővel, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját, krémsajtot, reszelt citromhéjat, és vaníliát. Keverjük az egészet teljesen krémesre.
Öntsük a krémsajtos keveréket az elősütött tésztára.
Süssük a sütőben, amíg a közepe már alig remeg, amikor sajttortát óvatosan megrázzuk, kb 45-50 perc alatt.
Vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen.
Míg a sajttorta hűl, addig olvasszuk a málnát egy kis serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve.
Hűtsük, kevergetve, amíg sűrű szirup nem lesz (kb 5 perc).
Vegyük le a tortaforma oldalát.
Halmozzuk a friss málna a sajttortára és díszítsük a málna sziruppal.

Cukormentes áfonyás süti

Cukormentes áfonyás süti

Hozzávalók (1 csésze kb 2,5 dl)
  • 3/4 csésze olvasztott és hűtött vaj
  • 1 csésze tej
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 3 csésze liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 1/2 csésze szemcsés szuklaróz édesítőszer (esetleg szorbit)
  • 1 3/4 csésze fagyasztott vagy friss fekete áfonya
  • 1 1/2 csésze maltit (maltitol) a cukor helyettesítésére
  • 3/4 csésze sima liszt
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 csésze puha vaj

 

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Zsírozzunk és lisztezzünk ki egy kb a 23 x 33 cm-es tepsit.
Egy nagy tálban keverjük össze az olvasztott és hűtött vajat, a tejet, a tojást, a vanília kivonatot és 1 1/2 csésze szuklarózt. Keverjük össze a 3 csésze lisztet és a sütőport; keverjük hozzá a nedves hozzávalókat, amíg el nem elegyedik. Végül keverjük bele az áfonyát. Öntsük egyenletesen az előkészített tepsibe.
Egy kis tálban keverjük össze a maltitot, 3/4 csésze lisztet, és a fahéjat. Keverjük hozzá a lágy vajat (nem kell olvasztott) egy villával, amíg a keverék jó nem lesz. Szórjuk a süti tetejére.
Süssük 35-40 percig az előmelegített sütőben tűpróbáig. Ez a süti melegen a legfinomabb.
Mivel ez a süti nem tartalmaz cukrot ezért cukorbetegeknek is ajánlható diabetikus édesség.