totu

Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon

Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon

Hozzávalók:
  • 10 dkg Totu (tojásfehérje túró)
  • 1 ek olvasztott, de nem meleg kókuszzsír
  • 1 ek por eritrit
  • teáskanálnyi kezeletlen reszelt citromhéj
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • ízlés szerint édesítő még (folyékony sztívia vagy pár szem szacharin pici vízben feloldva)
  • 1 vagy 1 szilikon forma
Hozzávalók a bevonathoz:
  • 5 dkg paleo étcsoki (70%-os)
  • 1 ek kókuszzsír
  •  

    Elkészítés

    Az összes hozzávalót aprítóba tesszük és krémesre keverjük. Ezután szilikon formába tesszük. Lehet kapni a túró rudihoz hasonló formájú szilikon formát is:
    Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon szilikon forma
    Mikor beletettük a krémet (igyekezzünk levegőmentesen belenyomkondi), akkor a mélyhűtőbe tesszük pár órára (az időtartam attól függ milyen a mélyhűtő).
    Ezután kivesszük, mikróban megolvasztjuk a darabokra tört étcsokit a kókuszzsírral. Mindig csak kevés időre tegyük be (a mikró teljesítményétől függően 800 W-os mikróba 40 másodpercre), vegyük ki és kavarjuk át közben, nehogy megfőljön a csoki, mert akkor használhatatlan lesz. Úgy szoktam csinálni, hogyha már a kókuszzsír meleg, de a csoki még nem olvadt fel, akkor kevergetem, és ha nem olvad el a csoki, akkor még visszateszem 10-15 másodpercre.
    Közben tegyünk egy tálcára folpack fóliát (ne ragadjon rá a kész rudi).
    Nyomkodjuk ki a formából a rudit, és tegyük villára és mártsuk bele az olvasztott csokiba, majd emeljük fel és lecsorog róla a felesleg. Mivel a rudi át van fagyva (gyorsan kell dolgozni, nehogy kiengedjen), így a csoki gyorsan ráköt. Ezután rátehetjük a folpackos tálcára.
    Ha készen van a hűtőben kell tárolni.

    Ha szilikon bonbon formánk van, akkor kb ilyen lesz az eredmény:
    Paleo túró rudi bonbon
     
    Mivel a recept csak természetes és paleo anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

     
    Cukorbetegeknek: mivel tejet nem tartalmaz, a vércukrot kevésbé emelő édességet kapunk.
     

    Tojásfehérjét tartalmaz!

     

    TOTU vásárlás: bioboltokban vagy magától a gyártótól: Caprivous Kft.. Magánszemélyeknek is szállítanak, telefonon a legegyszerűbb velük leegyeztetni, hogy mely településre mennek és mikor.

    Diós, sütőtök lekváros paleo pite

    Diós, sütőtök lekváros paleo pite

    Hozzávalók:
    • 100 g zsírtalanított mandula liszt
    • 3 nagy tojás
    • 50 g olvasztott kókuszzsír (de nem meleg)
    • 50 g kókusztejszín (Cocomas)
    • csipet só
    • 2 evőkanál por eritrit
    • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
    • csipetnyi stevia
    • 300 g totu (tojásfehérje túró)
    • szükség esetén még kicsi víz vagy kókusztej
    • mivel van szódabikarbóna a receptben, ezért szükség van 1 teáskanál (5 ml) almaecetre vagy citromlére
    • 1/2 bio citrom reszelt héja
    Ezen kívül még szükség van:
    • 100 g darált dió
    • 60-80 g eritrit/li>
    • 120-150 g sütőtök lekvár (ha ez nincs, vagy valaki nem szereti, akkor barack vagy birsalma lekvárral is működik)

     

    A tészta elkészítés

    A sütőt bemelegítjük (200 fok hőlégkeveréssel).
    A tészta hozzávalóit összedolgozzuk késes aprítóval, viszonylag homogén masszát kell kapnunk.
    2/3-ad részét egy sütőpapírral bélelt kb 30*30-as tepsibe lapogatjuk.
    A sütőben kb 10-12 percig elősütjük (hőlégkeverés nélkül lehet több idő). Azért kell elősütni, mert annyira lágy így a tészta, hogy nem lehetne megkenni.
    Kivesszük és megkenjük lekvárral és megszórjuk cukros (eritrites) dióval. Ha valakinek nem gond, a kicsit karakteres ízhatás eléréséhez az erytritol egy része helyett használhat kókuszcukrot.
    Vagy a másik lehetőség, hogy a lekvárt, diót és édesítőt összekeverjük és úgy kenjük az elősütött tésztára.
    Ezután a maradék tészta 1/3-át nyomózsákba tesszük, és átlósan rácsos mintát nyomunk a süti tetejére.
    Ezután betesszük a sütőbe és további 15 percig sütjük. Ha nagyon barnulna váltsunk át alsó-felső sütésre (200 fok), vagy takarjuk le sütőpapírral a tésztát.
    Tűpróvábal azért ellenőrizzük mielőtt kivesszük a sütőből.
    A tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szépen lehet szeletelni.
    Egy nagyon puha, finom süti a végeredmény, ami másnap még finomabb.

     
    Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.