Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon
Ez a paleo túró rudi igazán jó alternatíva lehet azoknak, akik a tejfehérjére allergiásak (és nem feltétlenül étkeznek paleo elvek szerint), mert ők nem ehetik meg a laktózmentes túrórudit sem. Nem bonyolult elkészíteni, hanem kicsit hosszabb időbe telik, ha valaki kivárja, míg megfagynak a “túró rudak” csokimázzal bevonás előtt.
Hozzávalók:
- 10 dkg Totu (tojásfehérje túró)
- 1 ek olvasztott, de nem meleg kókuszzsír
- 1 ek por eritrit
- teáskanálnyi kezeletlen reszelt citromhéj
- 1 ek frissen facsart citromlé
- ízlés szerint édesítő még (folyékony sztívia)
- 1 vagy 1 szilikon forma
Hozzávalók a bevonathoz:
Elkészítés
Az összes hozzávalót aprítóba tesszük és krémesre keverjük. Ezután szilikon formába tesszük. Lehet kapni a túró rudihoz hasonló formájú szilikon formát is:
Mikor beletettük a krémet (igyekezzünk levegőmentesen belenyomkondi), akkor a mélyhűtőbe tesszük pár órára (az időtartam attól függ milyen a mélyhűtő).
Ezután kivesszük, mikróban megolvasztjuk a darabokra tört étcsokit a kókuszzsírral. Mindig csak kevés időre tegyük be (a mikró teljesítményétől függően 800 W-os mikróba 40 másodpercre), vegyük ki és kavarjuk át közben, nehogy megfőljön a csoki, mert akkor használhatatlan lesz. Úgy szoktam csinálni, hogyha már a kókuszzsír meleg, de a csoki még nem olvadt fel, akkor kevergetem, és ha nem olvad el a csoki, akkor még visszateszem 10-15 másodpercre.
Közben tegyünk egy tálcára folpack fóliát (ne ragadjon rá a kész rudi).
Nyomkodjuk ki a formából a rudit, és tegyük villára és mártsuk bele az olvasztott csokiba, majd emeljük fel és lecsorog róla a felesleg. Mivel a rudi át van fagyva (gyorsan kell dolgozni, nehogy kiengedjen), így a csoki gyorsan ráköt. Ezután rátehetjük a folpackos tálcára.
Ha készen van a hűtőben kell tárolni.
Ha szilikon bonbon formánk van, akkor kb ilyen lesz az eredmény:
Mivel a recept csak természetes és paleo anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.
Cukorbetegeknek: mivel tejet nem tartalmaz, a vércukrot kevésbé emelő édességet kapunk.
Tojásfehérjét tartalmaz!
TOTU vásárlás: bioboltokban vagy magától a gyártótól: Caprivous Kft.. Magánszemélyeknek is szállítanak, telefonon a legegyszerűbb velük leegyeztetni, hogy mely településre mennek és mikor.