Meggyes-rebarbarás paleo fagyi/jégkrém

Az élénkpiros savanykás meggyhez igazán jól passzol a kissé fanyar rebarbara. Az édesítő mennyiségét lehet növelni, ha valakinek savanyú a végeredmény. 100 % természetes összetevőjű hűsítő finomság.

Hozzávalók:

10 dkg fagyasztott meggy
10 dkg fagyasztott nyers rebarbara
8 dkg por eritrit (ez lehet kicsit kevesebb is)
2 teáskanál citromlé
ízlés szerint folyékony stevia
0,5-1 dl hűtő hideg víz vagy mandulatej
1 teáskanál inulin (elhagyható)
1/2 teáskanál fahéj

Elkészítés

Mivel ez a recept édesítőszerként csak eritritet és steviát (esetleg szacharint) tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

Kell hozzá még egy nagy teljesítményű aprító (700 W-tal készült ez a jégkrém).

A hozzávalókat beletesszük az aprítóba és habosra, világosra keverjük. Ez a robotgép teljesítményétől függően több percig is eltarthat a fagyasztott gyümölcs miatt. Friss gyümölcsből is készíthetjük, de akkor fagylaltgépben célszerű utána elkészíteni a fagyit.

Ha fagyasztott meggyből és rebarbarából készítjük, akkor egy azonnal fogyasztható krémes és egészséges gyümölcsös sorbet fagyit kapunk vagy akár jégkrémkészítő formába töltve le is fagyaszthatunk.

Mivel a recept csak természetes anyagokat, nyers gyümölcsöt tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális nyári diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidrát tartalmú (lowcarb) édesség.