Keresési találatok a következőre: csoki

Cukormentes kókuszos tejcsoki paleo változatban is

Cukor-, tej, glutén és szója mentes kókuszos tejcsoki

Hozzávalók:

a paleo változathoz a hozzávalók zárójelben találhatóak

  • 50 gramm cukormentes étcsoki (paleo eritrites vagy xilites csoki)
  • 20 gramm kókuszolaj
  • 30 gramm tejszín (cocomas kókusztejszín)
  • 30-50 gramm vagy ízlés szerint eritrit vagy xilit
  • 20 gramm kókuszreszelék
  • ha szükséges még akkor folyékony édesítő pl nátrium ciklamát tartalmú (sztívia)

 

Elkészítés

Egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt annyira, hogy a beletördelt étcsoki megolvadjon. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. Egy lapos tálcára teszünk folpack fóliát (mivel nem szabad hogy nagyon meleg legyen a keverék, ezért ki kell bírnia), vagy ha valaki ebben nem bízik akkor alufóliát, de azt meg kell kenni olajjal. Ezután a csokis, kókuszos keveréket rásimítjuk a tálcára, majd betesszük a hűtőbe. 1-2 óra múlva megszilárdul és fogyasztható.

 

A paleo változat cukormentes, tejmentes, szójamentes és gluténmentes, igazi paleolit csemege. Diabetikus csokoládé, cukorbetegeknek is ajánható.

Paleo snickers

Paleo snickers

Hozzávalók a tészta részhez:
  • 15 dkg mandula liszt (vagy mandula és kókuszliszt vegyesen)
  • 10 dkg kókuszolaj
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 csipet vanília por
  • 4-5 dkg porrá őrölt eritrit
Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha kell hűvös helyen pihentetjük. Utána két sütőpapír között kb fél centi vastag téglalappá nyújtjuk.
Tepsibe tesszük (az alsó sütőpapírral együtt) és 175 fokon (hőlégkeveréssel) 15 perc alatt megsütjük. Utána hagyni kell kihűlni – legjobb rácsra téve.
 

Hozzávalók a mogyorós karamell részhez:
  • 10-12 dkg pirított, héjától megtisztított törökmogyoró
  • 4-5 evőkanál kókuszkrém (Cocomas)
  • 5 dkg por eritrit
  • 10 szem cukormentes datolya magozva
  • 1 csipet só
Elkészítés

Az eritritet pár csepp vízzel felolvasztjuk, majd nagyon óvatosan hozzáöntjük a kókusztejszínt. Addig keverjük, amíg az eritrittel homogén lesz. A törökmogyorót egy nagy csipet sóval (illetve ízlés szerint) aprítóba tesszük, és a kívánt méretűre aprítjuk (darabos legyen, ne darált).
Ezután ezt tálba tesszük, majd beletesszük az aprítóba a magozott datolyát és az eritrites kókuszkrémet. Alaposan összeturmixoljuk.
Ezután ráöntjük az aprított mogyoróra.

A tészta alapot szabályos téglappá vágjuk (az egyenetlen széleit levágjuk, a krém nem lesz elég az egész tésztára).
Rákenjük a datolya karamelles krémet, majd hűtőbe tesszük.
 

Hozzávalók a csoki bevonatkoz
  • 5 dkg paleo csoki
  • 1-2 evőkanál kókuszkrém (Cocomas)
  • 1 evőkanál kókuszzsír
Elkészítés

A csokibevonat hozzávalóit mikróban 30 másodperc alatt összemelgítjük, utána homogénné keverjük és rákenjük a sütire.
A sütit ezután hűtőben kell tartani.

 
Cukorbetegeknek: fogyaszthatnak belőle, de keveset, mert a natúr datolya szénhidrát tartalma is elég magas!

A kép a google imagesről való! Sajnos az enyém olyan gyorsan elfogyott, hogy nem volt idő lefényképezni!

Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon

Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon

Hozzávalók:
  • 10 dkg Totu (tojásfehérje túró)
  • 1 ek olvasztott, de nem meleg kókuszzsír
  • 1 ek por eritrit
  • teáskanálnyi kezeletlen reszelt citromhéj
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • ízlés szerint édesítő még (folyékony sztívia vagy pár szem szacharin pici vízben feloldva)
  • 1 vagy 1 szilikon forma
Hozzávalók a bevonathoz:
  • 5 dkg paleo étcsoki (70%-os)
  • 1 ek kókuszzsír
  •  

    Elkészítés

    Az összes hozzávalót aprítóba tesszük és krémesre keverjük. Ezután szilikon formába tesszük. Lehet kapni a túró rudihoz hasonló formájú szilikon formát is:
    Paleo túró rudi vagy túrórudi bonbon szilikon forma
    Mikor beletettük a krémet (igyekezzünk levegőmentesen belenyomkondi), akkor a mélyhűtőbe tesszük pár órára (az időtartam attól függ milyen a mélyhűtő).
    Ezután kivesszük, mikróban megolvasztjuk a darabokra tört étcsokit a kókuszzsírral. Mindig csak kevés időre tegyük be (a mikró teljesítményétől függően 800 W-os mikróba 40 másodpercre), vegyük ki és kavarjuk át közben, nehogy megfőljön a csoki, mert akkor használhatatlan lesz. Úgy szoktam csinálni, hogyha már a kókuszzsír meleg, de a csoki még nem olvadt fel, akkor kevergetem, és ha nem olvad el a csoki, akkor még visszateszem 10-15 másodpercre.
    Közben tegyünk egy tálcára folpack fóliát (ne ragadjon rá a kész rudi).
    Nyomkodjuk ki a formából a rudit, és tegyük villára és mártsuk bele az olvasztott csokiba, majd emeljük fel és lecsorog róla a felesleg. Mivel a rudi át van fagyva (gyorsan kell dolgozni, nehogy kiengedjen), így a csoki gyorsan ráköt. Ezután rátehetjük a folpackos tálcára.
    Ha készen van a hűtőben kell tárolni.

    Ha szilikon bonbon formánk van, akkor kb ilyen lesz az eredmény:
    Paleo túró rudi bonbon
     
    Mivel a recept csak természetes és paleo anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

     
    Cukorbetegeknek: mivel tejet nem tartalmaz, a vércukrot kevésbé emelő édességet kapunk.
     

    Tojásfehérjét tartalmaz!

     

    TOTU vásárlás: bioboltokban vagy magától a gyártótól: Caprivous Kft.. Magánszemélyeknek is szállítanak, telefonon a legegyszerűbb velük leegyeztetni, hogy mely településre mennek és mikor.

    Paleo sütőtökös kókuszos krém

    Paleo sütőtökös kókuszos krém

    Hozzávalók:
    • 20 dkg félérett vagy érett sütőtök (kanadai vagy más néven sonka)
    • 1 dl hűtött kókuszkrém (Cocomas)
    • 1 dl frissen facsart narancslé
    • teáskanálnyi kezeletlen reszelt narancshéj
    • 1 dl hűtött kókuszkrém habszifonból(Cocomas)
    • ízlés szerint édesítő ha valakinek nem elég édes a sütőtök, pl stevia, eritrit, nyírfacukor
    • 1 teáskanál mézeskalács fűszer
    • 1/2 teáskanál fahéj
    • 2 csapott teáskanál konjac liszt 2 evőkanál porított eritrittel elkeverve
    • csipetnyi só

     

    Elkészítés

    A sütőtököt megpucoljuk, kockára vágjuk és pici vízzel megpároljuk (lehet maradék sült sütőtökből is csinálni, akkor kicsit kevesebb kell). Alaposan leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
    Ezután egy tálban összemixeljük az összes hozzávalót krémesre, kivéve a habszifon habot. Azt a legvégén belenyomjuk, és óvatosan belekeverjük. Szükség esetén még édesíthetjük.

    Amikor elkészült poharakba adagoljuk, édesítős tejszínhabot nyomunk a tetejére és paleo csokit reszelünk rá.

     
    Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

     
    Cukorbetegeknek: minél kevésbé érett sütőtökből készíti valaki, annál alacsonyabb lesz a szénhidrát tartalma (nincs még ekkor becukrosodva a tök).

    Paleo kinder pingvin (pingui)

    Paleo kinder pingvin pingui

    Hozzávalók a kakaós piskótához:
    • 6 db nagy tojás
    • 6-7 dkg por eritrit/nyírfacukor
    • 4 dkg finom, olajtalanított mandulaliszt
    • 3 dkg jó minőségű natúr kakaópor
    • csipet só
    • 1 teáskanál almaecet
    • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
    Hozzávalók a krémhez és a csokihoz
    • 6 dl kókusztejszín (lehetőleg előző nap tegyük be a sima hűtőbe)
    • pár evőkanál por eritrit
    • vanília por
    • 15 dkg paleo étcsoki
    • 8 dkg kókuszolaj
    • esetleg egyéb édesítő (sztívia)
    • 2 csomag Expressz zselatin fix

     

    Paleo kinder pingui elkészítés

    A sütőt bemelegítjük (175 fok hőlégkeveréssel).
    A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és az almaecettel kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az eritrittel világosra keverjük (utána tehetünk bele más édesítőt). A tojáshab 1/3-t óvatosan a sárgájához keverjük, majd a sütőporral összekevert kakaós liszt felét, ezután a fehérje 1/3-át, majd megint a lisztet és végül a maradék habot.
    A sütő tepsijébe teszünk egy sütőpapírt, erre elegyengetjük a masszát.
    A sütőben kb 15 percig sütjük (hőlégkeverés nélkül lehet több idő). Rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni, utána lehúzzuk a papírt róla.

    Ezután a piskótát kettévágjuk és jöhet a töltés.
    3 dl előző nap behűtött kókuszkrémet (Cocomas) elkezdünk 1 púpozott kanál por eritrittel és csipetnyi vanília porral felverni. 1 perc után hozzáadjuk az Expressz zselatin fix-et és tovább verjük a kívánt állag eléréséig.
    Expressz zselatin fix összetevői között egy kérdéses dolog van: etilalkohol (1% alatt). Ha valaki ezt el szeretné kerülni, akkor 5-5 gramm natúr zselatinport használjon helyette a lehető legkevesebb meleg vízben feloldva. Ha valaki a sima port használja, akkor csak a hab teljes felverésének a végén keverje bele, amikor a zselatinos víz kihűlt (de még nem dermedt meg).
    Ezt rákenjük az egyik piskótára, majd betesszük a hűtőbe.
    A csokit egy bögrébe tördeljük és hozzátesszük a kókuszolajat (kókuzszsírt). Mikrótól függően 45-55 másodpercig melegítjük, hogy igazából még csak az olaj melegedjen meg, majd pár percen keresztül addig kevergetjük, amíg nem olvad el benne a csoki. Ha kell akkor még 10-15 másodpercre vissza lehet tenni a mikróba olvadni. Az a lényeg, hogy egy ne meleg csoki massza legyen a végeredmény.
    Kivesszük a sütit a hűtőből, szilikonos ecset segítségével rákenünk egy réteg csokit a már megdermedt habra (tehát ha kell, akkor várni kell). Ezután mehet vissza a hűtőbe.
    Elkészítjük a másik adag habot az előzőekben leírtak szerint, majd kivesszük és a megdermedt csoki tetejére kenjük. Ezután rátesszük a piskóta másik felét, és azt is bevonjuk csokival. Betesszük a kész paleo kinder pingvines sütit a hűtőbe egy pár órára.
    A gyerekek (és a felnőttek is) garantáltan imádni fogják.

     
    Mivel a recept csak természetes anyagokat tartalmaz, a paleolit étrendet követőknek is ideális diabetikus paleo tej-, cukor- és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú (lowcarb) édesség.

     
    A leírás alapján bonyolultnak tűnhet a recept, de a valóságban nagyon egyszerű elkészíteni.
     
    Legközelebb a tejszínhez zselatin helyett kipróbáljuk az útifűmaghéjat és a konjac lisztet, az eredményről beszámolunk.